Вам нужно один раз добавить товар (в справочнике или на форме выставления счета) и потом его выбираете в будущих счетах одним кликом – все данные заполнятся автоматически (название, цена, тип НДС). У товаров в справочнике есть иерархия. Если справочник не нужен, его использование можно отключить в форме счета.